Afrique Formation
Génie Industriel, Procédés de Transformation et Performance

Zéro Gaspillage en Usine : Transformer vos Pertes Matières en Marge Nette

Référence

AA58

Durée

10 jours

Objectifs pédagogiques

  • Réaliser un diagnostic précis des pertes matières et déchets sur un site industriel
  • Identifier les gisements d'économies par l'analyse des causes racines (Technique, Orga)
  • Mettre en œuvre des actions correctives sur le process pour réduire les pertes à la source
  • Optimiser la gestion des stocks et la planification pour limiter les invendus et périmés
  • Organiser la filière de don alimentaire en conformité avec la réglementation fiscale et sanitaire
  • Valoriser les co-produits et déchets inévitables vers les filières les plus nobles (Animal > Énergie > Sol)
  • Calculer le coût complet du gaspillage pour justifier les investissements
  • Animer une démarche participative de réduction des pertes avec les équipes de production
  • Préparer l'entreprise à l'obtention du label national "Anti-Gaspillage"

Public cible

  • Responsables Production et Directeurs d'usine en agroalimentaire
  • Responsables RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises) et Environnement
  • Responsables Qualité et Amélioration Continue
  • Contrôleurs de gestion industrielle
  • Responsables Logistique et Supply Chain
  • Membres des équipes projet "Anti-Gaspi" ou "Zéro Déchet"

Prochaines Sessions

Inscrivez-vous dès maintenant

Présentiel
À définir

24 Août au 04 Sep. 2026

Inscription avant le 03 Août 2026

Présentiel
À définir

19 au 30 Oct. 2026

Inscription avant le 28 Sep. 2026

Besoin urgent ? Demandez une session personnalisée (délai min. 15-20 jours ouvrés)

Devis personnalisé

Programme Détaillé

  • Contexte mondial et éthique : 1/3 de la production alimentaire perdue
  • Cadre réglementaire : Loi Garot, Loi AGEC, Objectifs de développement durable (ODD)
  • Impact économique : le coût caché de la perte (Matière + Énergie + Main d'œuvre + Élimination)
  • Méthodologie du Bilan Matière : entrées vs sorties (Mass Balance)
  • Cartographie des flux de déchets par atelier (Réception, Transformation, Conditionnement)
  • Mesure physique : pesée des bennes et caractérisation des refus (comestible vs non comestible)
  • Causes techniques : réglages machines, pannes, freinte
  • Causes organisationnelles : surproduction, erreurs de planification, gestion des stocks
  • Causes qualité : non-conformités, erreurs d'étiquetage, rupture chaîne du froid
  • Réglage fin des équipements : dosage, découpe, parage (réduire les chutes)
  • Maintenance préventive pour éviter les arrêts et les redémarrages (pertes au lancement)
  • Automatisation et contrôle en ligne (Vision, Rayons X) pour éjecter moins
  • Adapter la production à la demande réelle (Prévisions de vente fiables)
  • Gestion des stocks : FIFO (First In First Out) et FEFO (First Expired First Out)
  • Optimisation des tailles de lots pour limiter les changements de série (pertes de transition)
  • Re-challenge des DLC : tests de vieillissement pour allonger la durée de vie
  • Gestion des "dates courtes" : déstockage, promotions, dons
  • Comprendre la microbiologie prévisionnelle pour ne pas jeter par précaution excessive
  • Tri des non-conformes : isoler ce qui est récupérable (Rework)
  • Procédures de retraitement interne validées par la Qualité
  • Recyclage des chutes de production (Pâte, Biscuit, Chocolat) dans le process
  • Convention de don avec les associations (Banque Alimentaire, Restos du Cœur)
  • Produits éligibles au don et conditions sanitaires (respect de la chaîne du froid)
  • Avantage fiscal : réduction d'impôt de 60% de la valeur du stock
  • Statut juridique des "Matières Premières pour Aliments des Animaux" (MPAA)
  • Ségrégation des flux : interdiction des produits carnés pour certaines espèces
  • Partenariats avec les fabricants d'aliments bétail ou éleveurs
  • Principe de la digestion anaérobie : production de Biogaz et Digestat
  • Types de déchets éligibles : boues, graisses, déchets organiques non emballés
  • Déconditionnement des produits emballés (séparation matière organique / emballage)
  • Compostage industriel ou sur site (si autorisé)
  • Retour au sol de la matière organique
  • Comparatif économique Méthanisation vs Compostage
  • Impliquer les opérateurs : affichage des pertes, challenges anti-gaspi
  • Formation aux bonnes pratiques (réglage, manipulation)
  • Intégrer la lutte anti-gaspi dans les rituels de management (AIC)
  • Définir les KPI : Taux de perte (%), Coût des pertes (€), Taux de valorisation
  • Tableau de bord mensuel et analyse des dérives
  • Certification "Label national anti-gaspillage alimentaire"
  • Hiérarchiser les actions : matrice Impact / Effort
  • Définir un objectif de réduction chiffré (ex: -50% en 5 ans)
  • Revue de direction annuelle sur le gaspillage

Approche pédagogique

Support Ecrit et Projection
Exposés Interactifs, Podcasts et Vidéos
Brainstorming et Jeux de Rôle
Mises en Situation pour faciliter l'assimilation
Cas Pratiques et Labs inclus pour leur impact opérationnel
Test de Validation des Acquis des Connaissances

✨ Formations Recommandées

Perfectionnez vos compétences avec ces formations complémentaires

Maîtriser le Sertissage : De la Mécanique de Précision à la Garantie de l'Étanchéité

Réf. AA51

10 jours 27 Juil. 2026
Voir le programme

Maîtriser la Microbiologie Laitière : Des Ferments Lactiques à la Sécurité Sanitaire

Réf. AA90

10 jours 27 Juil. 2026
Voir le programme

Expert Sciences et Technologies Agroalimentaires : Agronomie, Procédés et Éco-innovation

Réf. AA65

10 jours 27 Juil. 2026
Voir le programme
Questions fréquentes

Vous trouverez ici les réponses aux questions les plus fréquentes que nous recevons de la part de nos clients. Notre objectif : vous éclairer et vous accompagner au mieux dans le développement des compétences de vos équipes.

Partie 1 : Nos Formations et Notre Approche Pédagogique

Les deux, mais notre véritable valeur ajoutée réside dans le sur-mesure. Nous partons du principe que chaque entreprise a un contexte, une culture et des défis uniques. Notre processus commence toujours par une phase d'écoute et de diagnostic pour co-construire avec vous le programme qui aura le plus d'impact.

Nos formateurs sont des experts seniors dotés d'une double compétence :

  1. Une expertise métier solide : Ils ont tous une expérience significative en entreprise au Maroc et comprennent les réalités du terrain.
  2. Une expertise pédagogique confirmée : Ils sont formés aux techniques d'animation pour adultes, favorisant l'interactivité et la pratique.

Nous nous adaptons à vos contraintes et objectifs avec plusieurs formats :

  • Présentiel Intra-entreprise : Chez vous, pour une immersion totale.
  • Présentiel Inter-entreprises : Pour favoriser le partage d'expériences.
  • Distanciel : Des sessions live, interactives et dynamiques.

Partie 2 : Financement et Aspects Administratifs (Spécificités Marocaines)

Oui, absolument. En tant qu'organisme de formation agréé, nos actions sont éligibles au remboursement via les Contrats Spéciaux de Formation (CSF) gérés par l'OFPPT et les GIAC. C'est un levier essentiel pour optimiser votre budget formation.

Oui, c'est un service clé que nous proposons. Nous vous accompagnons de A à Z dans le montage de votre dossier d'ingénierie financière. Notre expertise du système marocain vous garantit la constitution d'un dossier conforme et le suivi jusqu'au remboursement, transformant cette contrainte administrative en une simple formalité pour vous.

Nos tarifs sont transparents et dépendent de la durée, du niveau de personnalisation, du nombre de participants et du format. Le meilleur moyen d'avoir une idée précise est de nous demander un devis personnalisé et gratuit, qui sera accompagné d'une proposition pédagogique détaillée.

Partie 3 : Processus, Logistique et Suivi

Notre processus est simple et centré sur vos besoins :

  1. Prise de Contact & Analyse : Échange pour comprendre vos enjeux.
  2. Proposition sur-mesure : Envoi d'une proposition pédagogique et financière.
  3. Validation & Planification : Ajustements et fixation du calendrier.
  4. Réalisation de la Formation.
  5. Évaluation & Suivi : Mesure de la satisfaction et bilan complet.

Oui. Notre réseau de formateurs nous permet d'intervenir sur l'ensemble du territoire marocain, que vos locaux soient à Casablanca, Rabat, Tanger, Marrakech, Agadir ou dans toute autre ville du Royaume.

Oui, la formation ne s'arrête pas à la fin de la session. Nous assurons un suivi rigoureux : remise des attestations, envoi d'un rapport de synthèse, et mise en place d'une évaluation à froid (quelques semaines après) pour mesurer le transfert des compétences. Des sessions de coaching de suivi sont également possibles.

Partie 4 : Impact et Retour sur Investissement (ROI)

Nous utilisons une approche à plusieurs niveaux (inspirée du modèle de Kirkpatrick) :

  • Niveau 1 (Satisfaction) : Évaluation à chaud.
  • Niveau 2 (Apprentissage) : Quizz et mises en situation.
  • Niveau 3 (Comportement) : Évaluation à froid et entretiens avec les managers.
  • Niveau 4 (Résultats) : Analyse de l'impact sur vos indicateurs de performance (KPIs).

Pour trois raisons principales :

  1. Notre Expertise Locale : Nous sommes des spécialistes du marché marocain et africain, de sa culture et de ses mécanismes administratifs (CSF).
  2. Notre Approche Sur-Mesure : Nous ne vendons pas de formations, nous construisons des solutions adaptées à votre besoin.
  3. Notre Engagement sur l'Impact : Nous sommes focalisés sur le retour sur investissement tangible de votre budget formation.

Des questions sur cette formation ?

Notre équipe pédagogique est à votre disposition pour répondre à toutes vos questions et vous accompagner dans votre projet de formation.

Ils nous font déjà confiance

Ost
Carf
Onem
Cnssap
Cica Re
Cnps
Dgi
Oncf
Arpce
Avis
Cdg
Ald Automotive
Kromberg
Cfao Motors
Cgi
Bdu Bank
Bgfi Bank
Bcrg Bank
Celliers Meknes
Ecobank
Bridge Bank
Axa
Ora Bank
Bhs Bank
Git Industriel
Sonasid Industriel
Unilever Industriel
Tectra
Eaton Towers It
Chronopost
Idemia
Arpt It
Mtn It
Arval
Orange It
Senergys It
Air Liquide
Areva Energie
Sonabel Energie
Sne Energie
Snel Energie
Veolia Energie
P And G
Anp
Richbound
Johnson Consommation
Marjane
Fiat
Kitia Consommation
Sotravo Immo
Kettani Immobilier
Bouygues Immo
Sofac
Novopharma Labo
Marsa Maroc
Allied Rh
Barrick Rh
Kinross Rh
Cominak Rh
Cbg Rh
Snpc
Bet2africa Services
Sofitel Services
Ups
Zurich
Phone Group
Syngenta
Omnidior
Pharma 5
Bosch
Anrt
Agefau
Bayer
Gras Savoye
St
Atlanta
Webhelp
Cbg Guinee
Kitea
Lmga
Saham
Stop Net Services
Label Vie
Nas
Allianz
Wafa Holding
Cbre
Vinci
Coca Cola
Scenker
Pak
Bollore
Wafa Assurance

Plus de 500 Références au Maroc et dans le Monde

Discuter sur WhatsApp